Панкейки или блины из протеина – популярный продукт среди спортсменов, заменяющий сладкое и обладающий высоким содержанием белка. Это не только вкусно, но и полезно. Но всем ли можно употреблять такое блюдо, какие ингредиенты можно использовать, чтобы получить меньше вреда, и какие плюсы и минусы есть у протеиновых панкейков – разберемся ниже. ## Кому подходят Блюда с высоким содержанием белка, в данном случае с добавлением протеинового порошка, подходят не только спортсменам, набирающим мышечную массу, но и людям, которые следят за состоянием здоровья, фигурой и хотят кормить своих близких полезными вкусностями. Белок нужен всем, он должен присутствовать в каждом приеме пищи. И если говорить о замене сладкого, то сделать это лучше всего с помощью панкейков с протеином. Также блинчики не мешают похудению, если употреблять нечасто и использовать правильные рецепты – без муки, без сахара, с сывороточным изолятом белка (желательно), потому что в таком протеине практически нет жира и молочного сахара, и не добавлять другие подсластители для украшения: сиропы, мед, варенье. ## Плюсы и минусы блюда Плюсы: * Существуют ПП рецепты без муки и сахара. Вкус протеина и так сладкий, поэтому получается очень вкусно. * Содержит большое количество белка на порцию (примерно 20-25 г), а это позволяет контролировать и дополнять при необходимости суточную потребность в протеине. * Насыщают надолго. С одной порции, включая один мерный стакан протеина, получается много панкейков. Минусы: * Обязательно наличие протеинового порошка, который стоит недешево по сравнению с продуктами питания. Тем более, чтобы блины были полезными, лучше выбирать качественный сывороточный протеин или изолят, а такие виды стоят несколько дороже. * Не все рецепты одинаково подходят худеющим, поскольку так или иначе содержат простые углеводы – овсянку, муку или банан. * Не подходят тем, кто на строгой диете (например, на сушке). ## Противопоказания Продукт нежелательно употреблять при сахарном диабете. В рецептах в качестве связующего звена добавляют овсянку или банан (муку тоже), а эти продукты обладают высоким гликемическим индексом. Даже сам по себе протеин обладает высоким инсулиновым индексом, вызывающим сильный всплеск инсулина. И это не зависит от качества протеина – много в нем углеводов или мало. Поэтому панкейки лучше избегать даже при инсулинорезистентности. Тем более под запретом продукт с добавлением различных сиропов, варенья, меда и т.д. ## Топ-6 вкусных рецептов панкейков на протеине Ниже представлены лучшие рецепты панкейков на любой вкус. ### 1\. Простой рецепт банановых панкейков * 1 мерный стакан протеина (20 г). * 1 банан. * 0,5 ч.л. разрыхлителя. * 50 мл молока. Ингредиенты разминаем до однородности. На разогретую, смазанную маслом, сковороду выливаем небольшое количество смеси ложкой и обжариваем с каждой стороны по 2 минуты на слабом огне. По желанию к блинам можно добавить начинку: мед, сметану, сгущенку, варенье. VIDEO ### 2\. Овсяные панкейки без муки * Яйцо куриное 2 шт. * Молоко 0,5% 50 мл. * Молотая овсянка 2 ст. л. * Протеин 30 г. Взбиваем блендером все ингредиенты, нагреваем сковороду и жарим с двух сторон на медленном огне. VIDEO ### 3\. Панкейки с бананом и яйцом вместо муки * 2 банана. * 2 яйца. * Молоко 300 г. * Протеин – 1 мерный стакан. * Оливковое масло – 1 ст.л. Сначала взбиваем бананы (можно погружным блендером или разминаем с помощью вилки), затем добавляем яйца, протеин, молоко и взбиваем все венчиком или блендером. В конце добавляем масло, чтобы блины не прилипали, и все перемешиваем. Жарим на слабом огне с двух сторон. VIDEO ### 4\. Рецепт панкейков с мукой * Мука — 50 г. * Протеин — 30 г. * Молоко — 120 г. * Разрыхлитель — 3 г (1/2 ч.л.). Смешиваем сначала сухие ингредиенты: муку, протеин и разрыхлитель. Затем добавляем молоко и доводим смесь до однородной массы. На разогретую сковороду наливаем массу в зависимости от того, каких размеров должны получиться панкейки – как оладьи или больше. Жарим с каждой стороны по 1-2 минуты. Можно добавить любую начинку: сметану, мед, арахисовую пасту, йогурт и т.д. по вкусу. VIDEO ### 5\. Рецепт любимых протеиновых панкейков Зака Эфрона * 1 порция сывороточного протеина. * 100 г овсяной муки грубого помола. * 100 г обезжиренного греческого йогурта. * 50 г миндального молока. * 1 яйцо. * 10 г сливочного масла. * Сахарозаменитель, соль и экстракт ванили по вкусу. * 0,5 ч.л. разрыхлителя. Все ингредиенты добавляем в блендер и взбиваем до однородной массы. Жарим на разогретой сковороде до пяти минус с каждой стороны. VIDEO ### 6\. Протеиновые панкейки из кокосовой муки * 3 мерных стакана протеина или казеина. * 40 грамм перемолотых овсяных хлопьев или кокосовой муки. * 2 целых яица и 2 яичных белка. * 1 ч.л. разрыхлителя. * 300 мл. молока 0.5% жирности. Все взбиваем блендером до однородной массы. Жарим на сковороде 2 минуты с одной стороны и 1 минуту – с другой. VIDEO